CHOCOLATE
LOS CHOCOLATES SE ABLANDAN A PARTIR DE LOS 28º.
El AMBIENTE NO DEBE SUPERAR LOS 25º DE TEMPERATURA.
NO PONER EL CHOCOLATE EN LA HELADERA PORQUE TRANSPIRA .LE SACA EL BRILLO, PUEDE CAUSAR MANCHAS Y CAMBIA EL SABOR.
NO MEZCLAR DIFERENTES CHOCOLATES.
PUEDE DERRETIRSE EN MICROONDAS CON INTERVALOS NO SUPERIORES A 10 SEGUNDOS, SACARLO DEL MICROONDAS Y REVOLVER
METODO CORRECTO DE BAÑO MARIA
DERRETIDO:
EL AGUA NO DEBE HERVIR, NO DEBE QUEMAR
LA OLLA DEBE SER MEDIANA
SACAR DEL FUEGO QUE CO SEA PERMANENTE Y APAGAR
REVOLVER CONSTANTEMENTE HASTA QUE SE DERRITAN TODOS LOS BOTONES DE CHOCOLATE
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